舊屋改建

　　一農民研發烘烤庫年加工30餘噸肉乾
　　製作牛肉乾、腊肉和臘腸，年純收入10餘萬元；澄邁瑞溪鎮委書記昨現場“取經”時多次豎起大拇指
　　一農民研發烘烤庫
　　年加工30餘噸肉乾
　　本報訊 “別人買成品烘烤機，每台需要上萬元，我自己做的烘烤庫，費用只需三四千元。”昨天上午，澄邁縣瑞溪鎮農民陳聖奇站在自己研發的烘烤庫前，自豪地對記者說。這位在當地小有名氣的中年男子，腦瓜好使，遇事愛琢磨，從最初看人家做肉乾“偷學”手藝，到如今成為當地肉乾製品的“一哥”，他與妻子堅持了29年。陳聖奇一家也因從事肉乾製作，年加工牛肉乾、腊肉和臘腸6萬餘斤，從當初的生活困頓逐漸走上致富大道。瑞溪鎮黨委書記林旭昨天現場“取經”時多次豎起大拇指。記者 陳標誌 文/圖
　　瑞溪鎮委書記林旭（左）向陳聖奇“請教”
　　“不是吹牛，我做的肉乾別人學不來”
　　昨天上午，記者慕名來到澄邁縣瑞溪鎮陳聖奇家裡採訪。這是一棟普通的居民建築，屋裡屋外收拾得十分乾凈。陳聖奇站在加工間，仔細地查看每一個生產環節。在一塊長長的案板前，幾名穿著白色工作服的工人，分別在切割牛肉片、灌裝臘腸。牛肉干與豬肉臘腸、腊肉等製品，是陳聖奇的拳頭產品。
　　今年47歲的陳聖奇是瑞溪鎮土生土長的農民，儘管書讀得不多，但他腦瓜靈活。“不是吹牛，我做的肉乾別人學不來，懂行的人一吃牛肉乾，能分辨出哪些是我的（牛肉乾），哪些不是我的。”陳聖奇說：“有人專門給我送新鮮牛肉和豬肉，我對他們說，我要最好的新鮮牛肉豬肉，價錢高點沒關係。”陳聖奇認為，做生意要講誠信，只有產品質量好，才能贏得更多的回頭客。
　　在陳聖奇的名片上，印有“連續12年全鎮銷售第一品牌”。陳聖奇說，在瑞溪鎮，他被公認是“最賺錢”的肉幹個體戶。據當地居民介紹，瑞溪牛肉乾是當地一張“名片”，而陳聖奇是這張“名片”的代表之一。
　　他從偷學手藝到獨創肉乾秘方
　　“以前是小打小鬧，就我和老婆一起做，現在忙不過來，只好雇工人。”陳聖奇說，最忙的時候，雇工多達20多名，“我根本不要出去搞推銷，都是客戶主動上門拿貨，我的貨供不應求。”
　　陳聖奇做肉乾全靠自己琢磨。因為不愛上學，成人後的陳聖奇曾四處打工。但真正涉及肉乾這一行業，是在1985年前後。陳聖奇告訴記者，以前，他去看別人做牛肉乾，偷學手藝。後來陳聖奇自己試著做，時間長了逐漸琢磨出一套獨創的肉乾秘方。
　　“首先精選鮮牛肉，細細剔除牛筋和肥肉，然後均勻切片，腌制12小時後晾曬或者烘烤10小時，再用本地花生油煎炸，這樣就可以打包裝了。”陳聖奇說，“我就是告訴你配料的名字你也學不會，八角多了會麻嘴，茴香多了會發苦，少了又太甜。”配料的比例是陳聖奇的制勝法寶，所以配料都是他一個人獨自完成。
　　以前陳聖奇用木炭烤，但肉乾的生產量很少。後來他見到朋友購買恆溫箱孵小雞，他靈機一動，自己購買原材料，動手做起了恆溫烘烤庫，結果產量大大提高。“如果去買成品烘烤機，需要上萬元，我動手做一個烘烤庫只需三四千元。”陳聖奇稱，他一共做了4個烘烤庫。
　　希望擴大規模
　　增加肉乾產量
　　經營牛肉乾、臘腸等肉乾製品29年，讓陳聖奇感受到了創業的艱辛，也品嘗到了收穫的甘甜。“一年至少有10多萬元純收入吧。”面對記者的一再追問，陳聖奇想了很久才道出收入情況。
　　“一年要做5萬多斤臘腸和加工8000多斤牛肉乾。”陳聖奇向記者透露，因為害怕別人仿冒自己的產品，他專門註冊了“陳奇”商標，“本來要用我的名字註冊的，後來發現別人早就註冊了。”不善言語的陳聖奇最大的願望就是擴大規模，增加肉乾的產量。
　　“你現在還是小作坊，應該根據你的實際，擴大生產規模。將來生產規模擴大了，可以成立公司。”昨天上午，瑞溪鎮委書記林旭專門到陳聖奇的家裡“取經”，詳細瞭解肉乾的生產工藝。林旭用筆記下陳聖奇的講話要點，多次豎起了大拇指。當得知陳聖奇欲建設1畝地的廠房規模，林旭說：“你底氣不足，一畝地的規模太小了。”陳聖奇回答說：“6畝吧，應該可以了。”
　　陳聖奇說，29年的堅持，不僅改變了他一家人的物質生活，也改變了他的觀念，這是他最大的收穫。　　（原標題：一農民研發烘烤庫年加工30餘噸肉乾）